ANTIPASTI
Vitello tonnato all’ancienne e ovetto di quaglia 10,00 € (senza glutine) 
Strudel di carciofi e crescenza, semi di papavero su salsa allo zafferano 10,00 €
Flan di cardi e topinambur su fonduta e chips croccanti 10,00 € (senza glutine) 
Insalata di carciofi, scaglie di parmigiano e melograno 10,00 € 

PRIMI 
Agnolotti “gobbi” della Rosa Rossa al sugo d’arrosto 10,00 €
Gnocchetti di patate, crema al Castelmagno, granella di Nocciola e cipolla rossa caramellata 10,00 €
Tagliolini con crema ai funghi porcini 10,00 € 

La pasta viene servita cruda con il rispettivo sugo o brodo a parte 

SECONDI
Cinghiale al civet con polenta 13,00 € (senza glutine) 
Bue brasato al Ruchè di Castagnole Monferrato con polenta 12,00 € (senza glutine) 
Filettino di maiale Bardato, sale rosa aromatizzato al Chianti, composta di albicocche e zenzero con radicchio tardivo 13,00 € (senza glutine) 
Trippa alla Savoiarda 8,00 € (senza glutine) 
Finanziera tradizionale 13,00 €
Carciofi fritti in pastella 12,00 €​

DOLCI 
Semifreddo alla nocciola con salsa allo zabaione caldo 6,00 € (senza glutine) 
Tortino al cioccolato fondente con crema di gelato alla vaniglia e frutta secca caramellata 6,00 € (senza glutine) 
Semifreddo al torroncino con salsa al cioccolato caldo 6,00 € (senza glutine) ​