Piccolo entreè di benvenuto
accompagnato da un calice di couvee extra dry

TRIS
Cruda di Fassone battuta al coltello
Insalata di carciofi, scaglie di Parmigiano e melograno
Vitello tonnato all'ancienne

BISS
Flan di cardi e topinambur su fonduta
Capônet

Ravioli di cappone
Risotto cachi e crema di porri

Bue brasato al Ruchè di Castagnole Monferrato con polenta

Langhe Chardonnay "Fratelli Giacosa" DOC
Langhe Nebbiolo "Negro" DOC

Semifreddo alla nocciola con salsa allo zabaione caldo
calice di spumante extra dry o Moscato d'Asti "Montalbera"

Clementine e panettone
Caffè

70,00 euro a persona

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